Fiche d’identité

Il convient de différencier l'huile de coco extra-vierge (issue de la chair fraiche de la noix de coco) et l'huile de coprah (issue de l'albumen séché).

L’huile de coco vierge est non raffinée, c’est-à-dire qu’elle est obtenue grâce à une pression mécanique de la chair fraîche de noix de coco. L’extraction à froid permet de préserver les vitamines, les acides gras saturés et la qualité de cette huile. Aucun produit chimique n’est donc utilisé lors de sa fabrication. L’huile de coco vierge est un véritable or blanc ayant des bénéfices appréciables lorsque vous fabriquez vos cosmétiques.
L’huile de coprah est obtenue grâce à la pression de noix de coco séché. Ce sont souvent les déchets issus de la production d’huile vierge de coco qui sont utilisés pour produire cette huile. Le séchage s’effectue la plupart du temps au soleil, le fruit est alors exposé à la pollution et des moisissures peuvent se développer. L’huile issue après la pression est brune et ne sent pas très bon. Son aspect est loin de celui attendu par les consommateurs, elle est donc raffinée à l’aide de produits chimiques afin de supprimer les moisissures, de la rendre transparente et de la désodoriser. L’huile de coprah perd la plupart de ses nutriments et donc une partie de ces bénéfices à cause de ce traitement et des températures élevées à laquelle elle est chauffée. L’huile de coprah ne bénéficie donc plus de tous les avantages de l’huile de coco vierge et est extrêmement polluante pour l’environnement.

🚜 Filière

Le processus de production de l'huile de coprah regroupe les étapes suivantes :

Récolte : Les noix de coco mûres sont récoltées des cocotiers
Décorticage : Les coques externes des noix de coco sont retirées pour révéler la pulpe interne
Séchage : La pulpe est ensuite séchée à l'air libre, au soleil ou dans des séchoirs spéciaux jusqu'à ce qu'elle atteigne une teneur en humidité d'environ 6 % à 8 %. Cette pulpe séchée est appelée coprah
Extraction : Le coprah est ensuite broyé ou pressé mécaniquement pour extraire l'huile. Ce processus peut être réalisé à chaud ou à froid, avec ou sans l'utilisation de solvants chimiques

📈 Production & consommation

La production mondiale d'huile de coprah est relativement plus faible par rapport à d'autres huiles végétales telles que l'huile de palme, l'huile de soja ou l'huile de tournesol. Elle est principalement produite dans les régions tropicales où les cocotiers sont cultivés, notamment en Asie, en Afrique et dans les îles du Pacifique.

Alors qu’elle fait vivre 10 millions de petits planteurs sur plusieurs millions d’hectares, la filière du cocotier est confrontée à de multiples difficultés : perte de compétitivité du coprah, concurrence de l’huile de palmiste, développement de maladies létales capables d’anéantir les cocoteraies en quelques années.

<aside> 🌎 Les principaux producteurs d’huile de coprah sont l’Inde et l’Indonésie.

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🍳 Ingrédients dérivés & utilisations

L'huile de coprah est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour la cuisson, la pâtisserie et la fabrication de confiseries. Elle est également utilisée dans les produits cosmétiques, tels que les savons, les lotions pour le corps et les produits capillaires, en raison de ses propriétés hydratantes et nourrissantes pour la peau et les cheveux.

Cette huile possède de nombreuses propriétés mécaniques dont la capacité de rester à l’état solide jusqu’à une température de 25 degrés Celsius.